Alimentação infantil com novas regras

Os alimentos para bebés e crianças passam a ser fiscalizados pela Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE). O decreto-lei publicado esta semana estabelece as normas de composição, rotulagem e publicidade deste tipo de alimentos.
A rotulagem deve indicar a idade adequada a partir da qual o produto pode ser consumido, informação sobre a presença ou ausência de glúten, se o produto for utilizado por menores de seis meses, o valor energético, a quantidade média de cada substância mineral e vitamínica e se necessário instruções sobre o modo de preparação.
A ASAE fica assim com poderes não só para fiscalizar mas também para instruir processos por infracção ou aplicar medidas preventivas como as previstas no Regime Geral das Contra-Ordenações. Após a instrução os processos seguem para a Comissão de Aplicação de Coimas em Matérias Económicas e de Publicidade. Estas competências podem ser aplicadas em casos como a presença nestes alimentos de resíduos de pesticidas superiores ao máximo.
A suspensão da comercialização destes produtos é uma das medidas previstas, tal como a adopção de uma tabela de coimas entre os 100 e os 14 963 euros, dependendo do facto de a inspecção ser feita a pessoa singular ou colectiva. (in Jornal Reconquista)

Resta saber se será algo bem fiscalizado e de acordo com os fins que pretende atingir ou apenas mais um "bom motivo" para ir buscar dinheiro e fechar empresas...

"Os 10 Mandamentos"

Por todo o lado se multiplicam os anúncios de “Dietas Eficazes” e “Produtos Milagrosos”, que muito correm a comprar e pôr em prática com a esperança de, rapidamente, eliminar os quilos acumulados com excessos e sedentarismo.Esta ilusão raramente se concretiza e renovam-se as intenções de que “para a próxima será diferente”…Depois as boas intenções são esquecidas e, no entanto, é tão fácil seguir um conjunto de “boas práticas” saudáveis que, de forma segura e sem riscos permitirão perder os quilos em excesso, contribuindo para uma melhor qualidade de vida. O exercício físico é fundamental, bastando andar a pé, na rua, todos os dias cerca de meia hora seguida.

Vejamos pois os nossos “10 Mandamentos”:

1. Beber muita água (cerca de 2 litros), começando em jejum e ao longo de todo o dia, de preferência no intervalo das refeições.

2. Nunca “encher” demasiado o estômago, optando por pequenas refeições, várias vezes ao dia.

3. Eliminar o açúcar que é adicionado às bebidas e evitar o consumo de sumos, refrigerantes e bebidas alcoólicas.

4. Reduzir para metade as quantidades habituais de batata, arroz, massa e leguminosas.

5. Reforçar sempre as refeições principais com quantidades generosas de salada crua ou legumes cozidos.

6. Guardar o pão e fruta para comer nos intervalos das refeições principais.

7. Cozinhar de forma simples, à base de cozidos, grelhados ou estufados sem gordura.

8. Ingerir diariamente um produto lácteo magro (leite/iogurte/queijo).

9. Preferir o azeite a qualquer tipo de gordura.

10. Comer mais vezes peixe do que carne e reduzir a quantidade habitual destes alimentos, podendo substitui-los, 1 a 2 vezes por semana, por ovos confeccionados sem gordura.

Os “Dez Mandamentos” foram colocados de forma aleatória e não por ordem da sua importância. É do seu cumprimento em conjunto que resulta uma Alimentação Equilibrada e Saudável, ou seja, uma Alimentação Racional que deverá ser sempre complementada com estilo de vida adequado.

(fonte: Médicos de Portugal)

Distúrbios Alimentares !

O termo distúrbios alimentares refere-se a distúrbios psicológicos caracterizados por graves anomalias no comportamento de ingestão. Os mais conhecidos são a anorexia e a bulimia nervosas. Estes distúrbios envolvem sérias perturbações no comportamento de ingestão tais como extrema redução de ingestão ou sobre ingestão severa associadas a sentimentos de stress e preocupação excessiva sobre forma corporal e peso.Muitas pessoas preocupam-se com o quanto e o que comem de tal forma que certos indivíduos têm uma preocupação mórbida acerca da sua imagem corporal e avaliam-se de acordo com a sua magreza. Esta forma de ameaça de morte psicopatológica deve ser distinguida de outras causas de perda de apetite e de peso. Este tipo de distúrbios afecta muito mais as mulheres (especialmente jovens) de que os homens, são mais frequentes em sociedades onde há abundância de comida e cuja cultura enfatiza a magreza e cujo estilo de vida enfatiza o sedentarismo. Estes distúrbios podem associar-se com psicopatologias graves (tais como depressão, abuso de substâncias e perturbações de ansiedade) e interferir no funcionamento normal da vida a nível laborar, social e de estudo. Estes problemas geralmente apresentam as suas primeiras manifestações na infância e na adolescência e podem ser divididos em dois grupos: os que ocorrem precocemente na infância e que representam alterações da relação da criança com a alimentação e os que aparecem mais tarde onde se enquadram os transtornos propriamente ditos, normalmente a anorexia e a bulimia nervosas. As pessoas que padecem deste tipo de desordem geralmente experimentam um vasto leque de complicações físicas das quais são exemplo problemas cardíacos, lanugo e osteoporose. As complicações físicas inerentes a estas doenças podem levar à morte. As doenças do comportamento alimentar são as terceiras mais comuns entre as raparigas adolescentes, a seguir à asma e obesidade, e muito frequentemente, não são consideradas como um problema pelo paciente. Os distúrbios do comportamento alimentar englobam os que fazem dieta, que recusam comer mesmo quando têm fome, e aquelas que comem mesmo quando não têm fome. A adolescência envolve um leque de desenvolvimentos que têm um impacto no comportamento alimentar, como sejam a puberdade, a mudança da forma corporal e novos sentimentos sexuais. A puberdade está associada com um ganho de peso considerável e esta alteração ocorre num contexto cultural que exalta um ideal de beleza feminino de magreza extrema. Os ideais de magreza aceites socialmente e perpetuados pelos media fornecem uma representação distorcida do auto-controlo, magreza e da atractividade física. As jovens experienciam, desta forma, stress relacionado com as expectativas sociais, a que também os rapazes não são alheios. Factores de risco para desenvolver uma perturbação alimentar: ser do sexo feminino, ter vulnerabilidade genética, história familiar de perturbação psiquiátrica, obesidade pré-mórbida, estilo perfeccionista e um pouco obsessivo, família e sistemas sociais disfuncionais, perturbação obsessivo-compulsivo, personalidade borderline e história prévia de abuso sexual.

O prazer do vinho com menos álcool - Investigadores estão a criar uma bebida vínica com uma baixa graduação

Um vinho para desportistas e outras pessoas que não possam beber bebidas com muito álcool. É a proposta de um grupo de investigadores. O correcto mesmo é chamar-lhe bebida vínica, já que tem uma graduação muito baixa. Promete, no entanto, ter o mesmo sabor, cor e cheiro do vinho.

A tecnologia para a produção de uma nova bebida vínica foi apresentada no "Infowine Fórum". Um congresso de viticultura, enologia e mercado que trouxe a Vila Real alguns dos maiores especialistas internacionais ligados ao sector dos vinhos.

É sem dúvida uma notícia que a confirmar-se abrirá um novo leque de consumidores para o sector vinícola e cativará ainda mais os os consumidores actuais.

Resta saber se tdoas estas expectativas vão corresponder na totalidade à realidade.

(A notícia pode ser lida na totalidade e o seu video visto no link: http://sic.aeiou.pt/online/noticias/vida/20080423+-+O+prazer+do+vinho+com+menos+alcool.htm)

Alimentos Trangénicos (OGM)

Alimentos Transgénicos são alimentos cuja semente foi modificada em laboratório. A semente é modificada para que as plantas possam resistir às pragas de insectos e a grandes quantidades de pesticida.

Transgénicos são organismos que, mediante técnicas de engenharia genética, contenham material genético de outros organismos. A geração de transgénicos visa obter um produto transgénico biológico, a obtenção de organismos com características novas ou melhoradas relativamente ao organismo original. Resultados na área de transgenia já são alcançados desde a década de 1970, na qual foi desenvolvida a técnica do DNA recombinante.
A manipulação genética recombina características de um ou mais organismos de uma forma que provavelmente não aconteceria na natureza. Por exemplo, podem ser combinados os DNAs de organismos que não se cruzariam por métodos naturais.
É estimado que a área de cultivo deste tipo de variedades esteja com uma taxa de crescimento de 13% ao ano. A área total plantada é já superior a 100 milhões de hectares, sendo os principais produtores os Estados Unidos, o Canadá, o Brasil, a Argentina, a China e a Índia. Vários países europeus, entre os quais Portugal, a maioria dos países Sul Americanos, vários países africanos e asiáticos e a Austrália têm cultivado também milhões de hectares de culturas transgénicas. As culturas prevalentes são as de milho, soja e algodão, baseadas principalmente na tecnologia Bt.

Estes alimentos podem causar riscos ambientais, nomeadamente o aparecimento de ervas daninhas resistentes a herbicidas; a poluição dos terrenos e lençóis de água com agro-tóxicos; a perda da fertilidade natural dos solos e da biodiversidade.
Os alimentos Transgénicos também podem ter consequências negativas para a saúde, pois existem estudos que revelam que algumas variedades de alimentos Transgénicos ”podem” prejudicar gravemente o tratamento de algumas doenças, tanto nos homens como nos animais. Isto acontece porque algumas culturas de alimentos Transgénicos contêm genes que resistem aos antibióticos.
Actualmente existe um debate bastante intenso relacionado com a comercialização de alimentos geneticamente modificados (AGM) no mercado. Alguns mercados mundiais, tais como o da Europa e do Japão, rejeitam fortemente a entrada de alimentos com estas características, enquanto que outros, como o Norte e Sul-Americanos e o Asiático (com excepção do Japão), têm aceite estas variedades agronómicas.

São vários os argumentos quer a favor, quer contra estes organismos geneticamente modificados (OGM). E que quanto a isto ainda me encontro um pouco céptico porque ainda nada foi comprovado cientificamente. Enquanto isso, penso que os consumidores têm todo o direito em saber, na altura da compra, quais os alimentos modificados geneticamente e quais não são.

É uma discussão que dará "pano para mangas"...

Que benefícios tem a fruta para o nosso corpo?

As frutas são alimentos protectores, reguladores e activadores das funções vitais. Isto porque a fruta é rica em vitaminas, minerais e fibras, bem como os micronutrientes essenciais, que fazem da fruta um bem tão vital à nossa saúde.

Comer fruta é, por isso, essencial à saúde e bem-estar da população. A acção benéfica dos frutos no nosso organismo é intensa e variada.

Pela sua natureza, a fruta possui uma potente acção preventiva de vários cancros, tem benefícios sobre a flora intestinal e regula o trânsito intestinal, bem como o funcionamento da vesícula biliar. Comer fruta auxilia substancialmente a regulação do colesterol sanguíneo com o consequente benefício em termos de doença cárdio-vascular.

Pela sua elevada densidade nutricional e baixa densidade energética, a fruta torna-se um interessante instrumento na ajuda do controlo de peso e combate da obesidade. Algumas das propriedades protectoras das frutas, nomeadamente a luta contra o envelhecimento precoce e a acção preventiva de vários cancros, devem-se ao elevado nível de antioxidantes.

Estes antioxidantes que combatem os radicais livres são, assim, responsáveis pelas propriedades protectoras que fazem da fruta um bem tão vital à nossa saúde.

As vitaminas A, C e E, que se encontram nas frutas, são os antioxidantes mais conhecidos.

Obesidade (Parte II)

Mais uma vez insisto numa questão que infelizmente a cada dia se torna mais presente na vida das pessoas: a Obesidade!
Vale pena olhar para o cartaz, pensar um pouco e tirar algumas conclusões.

Dieta Macrobiótica

Aproxima-se o Verão e com ele toda uma série de dietas para perder aqueles quilinhos a mais acumulados durante o Inverno. São várias as dietas existentes, sendo exemplos a dieta de Atkins, a dieta das Proteínas,dieta da Seiva, dieta da Sopa, dieta da Lua, dieta Vegetariana... São um sem número delas para todos os gostos, objectivos e bolsas!

Muito se fala do regime alimentar macrbiótico e resolvi portanto, apresentar aqui a dieta macrobiótica.

Foi criada nos EUA, com base na doutrina zen, uma disciplina conceptual, mística e de culto, em que se busca uma renovação espiritual através de meditação e da evolução pessoal. A dieta tem como base cereais e arroz integral, que é mais rico em sais minerais e hidratos de carbono do que o arrozz branco. Mas, diz Fernando Póvoas, "não deixa de ser uma monodieta, com todos os riscos que acarreta pelas suas insuficiências nutricionais. Os médicos e autoridades sanitárias de vários paísestêm alertado para os riscos deste tipo de alimentação deficitária. As crianças sujeitas a este tipo de alimentação sofrem frequentemente de problemas de crescimento, raquitismo e anemias".

Obesidade - Fardo dos homens Casados

Foram recentemente divulgados os resultados do estudo da Prevalência da Obesidade em Portugal, realizado entre 2003 e 2005.

Conclui-se que a doença está a aumentar nos homens, passou de 12.9 para 15%, sobretudo nos casados. O tipo de gordura que afecta os "maridos" é também a mais prejudicial à saúde, porque é a que se acumula à volta da cintura, a que liberta substâncias prejudiciais ao organismo. São os homens mais velhos, mais pobre e com níveis de instrução mais baixos os mais afectados pelo excesso de peso e obesidade, sobretudo abdominal. Durante o trabalho foram avaliados 8116 individuos (total da amostra) com idades compreendidas entre os 18 e os 64 anos: 14.2% são obesos; 39.4% apresentam pré-obesidade (excesso de peso); 45.6% revelam perímetro da cintura (obesidade abdominal) que constitui risco cardiovascular e, finalmente, 44.2% mostraram um peso saudável. Segundo os dados da Sociedade Portuguesa para o estudo da Obesidade, a pré-obesidade e a obesidade da população subiu 49.6% em 1995-1998 para 53.6% no estudo de 2003-2005. ( in Noticias Magazine,30 Março 2008)

É certamente um estudo que desperta para o rumo que a questão da Obesidade em Portugal se dirige. Torna-se pois urgente alertar as consciências, tratar, informar para que futuramente se prevenir e assim diminuir a incidência destes casos.

O chá é tradicionalmente usado, nos seus países de origem, como uma bebida benéfica à saúde em vários aspectos. Historicamente, a origem do chá como erva medicinal útil para se manter desperto não é clara. O uso do chá, enquanto bebida social data, pelo menos, da época da dinastia Tang. Os primeiros europeus a contactar com o chá foram os Portugueses que chegaram ao Japão em 1560.

Recentemente, cientistas têm-se dedicado aos estudos dos efeitos do chá sobre o organismo, bem como conhecer melhor as substâncias que promovem esses efeitos.
Alguns estudos já demonstraram que o chá preto é eficaz como antioxidante e neuroestimulante, tendo sido aplicado em estudos contra o cancro e a epilepsia. E o que chá verde demonstra propriedades músculo-relaxantes, com efeitos sobre a hipertensão e ulcerações no aparelho digestivo.
Segundo alguns textos ligados à medicina natural e ao mundo da ervanária, existem alguns chás e infusões que podem aliviar certos tipos de mal-estar.

Outros estudos sugerem ainda que o chá tem muitas propriedades benéficas importantes, por exemplo: é anti-cancerígeno, aumenta o metabolismo, ajuda o sistema imunitário, reduz o mau-hálito, diminui o stress, tem efeitos sobre o HIV. É no entanto necessária alguma precaução em relação a estas conclusões, porque não existem praticamente resultados científicos conclusivos e além disso alguns dos estudos feitos (particularmente na China) têm por detrás grandes interesses económicos.

É no entanto de salientar que o excesso de consumo, ou o consumo de chá mal conservado ou mal preparado, têm também efeitos negativos para a saúde, podendo caudar danos. Em particular, o chá possui fluoretos (provocam osteoporose e artrite e são cancerígenos), cafeína (provoca doenças do sono), e oxalatos (provocam problemas renais).

Mas, em geral, pode-se dizer que o chá tem sobretudo efeitos benéficos, porque todas estas substâncias têm efeitos benéficos se ingeridas em pequenas quantidades.

Alho Contra as Gorduras

O alho tem propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas. E ajuda a fluidificar o sangue, diminuindo o risco de formação de coágulos provocados por demasiada gordura na circulação sanguínea, o que pode acontecer depois de fartos repastos.

Receita para duas pessoas:

descasque e pique três dentes de alho grandes. Ferva-os durante 15minutos num litro de água com sal. Junte um punhado de salva fresca e meia folha de louro. Ferva tudo durante um minuto e depois deixe em infusão durante 5minutos. Pode juntar um fio de azeite.

Atenção: não abuse do alho se tomar medicamentos para controlo da tensão!

O alho é realmente um alimento com muitos prós para o nosso organismo!Isto tudo apesar do hálito que provoca que deverá ser encarado como um "mal menor"!